Ir-Rhug Manor fit-Tramuntana ta’ Wales ilu jappartjeni lill-familja ta’ Lord Newborough mid-disa’ seklu, iżda kien determinat li jagħmel l-affarijiet b’mod differenti.
F’għodwa xemxija ta’ Settembru f’Corvin, fit-Tramuntana ta’ Wales, immexxi mit-tartuf taċ-ċikkulata tal-Labrador tiegħu, wara li għadda l-ġinester u l-felċi sal-quċċata tal-muntanja, Lord Newborough qed jiddeskrivi l-veduta imħarbta quddiemna. “Dan hu Di Gu. Eżatt quddiem il-ħanut tar-razzett, hemm il-Muntanji Berwyn. Il-proprjetà darba kienet magħquda ma’ biċċa art fuq il-kosta, li tkopri 86,000 acre, iżda d-dmirijiet tal-inbid, in-nisa, u l-mejtin jagħmluha frammentata.”
Lord Newborough u l-familja tiegħu għandhom 71 sena. Huma siċċ irqaq. Huma lebsin ħwejjeġ każwali, qomos bi kwadri u suf. Huma jilbsu ħwejjeġ każwali. Huma għexu f'Rhug (ippronunzjata Reeg) Manor. Iżda waħda mill-aktar bidliet rivoluzzjonarji seħħet fl-1998, meta Lord Newborough (Lord Newborough) beda jikkonverti l-wirt tiegħu f'wirt naturali meta wiret it-titlu wara li miet missieru, li kien xi ħaġa mhux tas-soltu dak iż-żmien.
Illum, il-laħmijiet organiċi rebbieħa ta’ Rhug (“għandna grad għoli ta’ rikonoxximent minn Michelin”) jinkludu ċanga, ħaruf, ċerv u bison, u huma favoriti minn koki inklużi Raymond Blanc u Marcus Wareing. Minn River Coffee Mis-sala sa Clarence, hemm imwejjed tal-ikel exquisite kullimkien. Madankollu, il-bison u s-Sika (tip ta’ 70 ċerv Ġappuniż exquisite) x’aktarx li jistimulaw il-potenzjal ta’ tkabbir tiegħu: “Iċ-ċerv u l-bison huma l-laħam tal-futur - laħam aħmar “b’saħħtu” li huwa aktar dgħif mill-ħut jew mit-tiġieġ. Huma għoljin f’minerali essenzjali u baxxi fix-xaħam. Huma super ikel u proposta vijabbli ħafna.”
Kieku missieru seta’ jarah issa, ma kienx jagħrafha. “Essenzjalment, din hija ċanga u laħam tan-nagħaġ. Hija agrikoltura pjuttost bażika b’input baxx u rendiment baxx, iżda jħobb juża wisq kimiċi. Kieku ngħidlu li rrid organiżmi, jista’ jċaħħadni minnhom. Mill-wirt.”
Lord Newborough minn dejjem kien pijunier, iżda l-aħħar avventura tiegħu saħansitra sorpriż lilu. Huwa dalwaqt se jidħol fis-suq tas-sbuħija. Fl-aħħar sentejn, applikajt aktar krema fuq wiċċi milli f'ħajti.
Wild Beauty huwa prodott organiku ta' kwalità għolja għall-kura tal-ġilda u tal-ġisem. Hemm 13-il prodott, inklużi fjuri toniċi u stevia, kif ukoll ġel tad-doċċa bil-bergamot u l-ħurrieq - 50% tal-ingredjenti f'din is-serje huma mill-proprjetà.
Huwa qal: “Ġie ispirat mill-pajsaġġ hawn, u mill-ħsieb dwar x’nistgħu nagħmlu bil-manor.” “Jiena nivvjaġġa ħafna u qed nesperjenza ħsieb ħieles mit-taxxa, “Fejn hi l-istorja hawn? Fejn huma s-sorsi ta’ dawn il-prodotti?” “Dan huwa l-ħsibijiet tagħna dwar l-użu tal-laħam. Naħseb li dan huwa tant importanti u l-istess prinċipji se japplikaw għall-kura tal-ġilda.”
Il-firxa hija vegana, halal u mingħajr glutina. Huwa qal, Irrid inkun onest, għax naħseb li hemm ħafna diżonestà hemmhekk. Fl-aħħar ftit snin, irriċerkajt ħafna prodotti, imma ma sibtx prodott bin-numru ta’ ċertifikazzjonijiet li ksibna aħna.
Iain Russell, il-maniġer amministrattiv ta’ Rogge, qalli li hu enerġetiku, kapaċi, u jidher li ma jgħejja qatt. Kuljum iqum fil-5.45 ta’ filgħodu (“Inwieġeb lil xi ħadd fis-6 ta’ filgħodu dalgħodu, nistaqsi jekk jistax jixtri l-prodotti tagħna f’Londra”), u mbagħad jiġri t-treadmill tiegħu. L-aħħar prodott tiegħu huwa ġeneratur tal-ossiġnu li jiswa £4,000, li juża darbtejn kuljum. Huwa qal: “Naħlef: dan kollu huwa parti mit-tfittxija għaż-żgħożija eterna.”
Meta ħa f'idejh il-proprjetà, kellha biss 9 impjegati, li jkopru 2500 acre, u issa tkopri 12,500 acre (inkluż ħanut, kafetterija, takeaway u ferrovija diretta - din hija l-ewwel razzett Brittaniku), għandhom 100 impjegat. Huwa qal li fl-aħħar 12-il sena, il-fatturat tagħna żdied minn 1.5 miljun lira għal 10 miljun lira. "Dan huwa negozju li qed jikber, iżda wkoll negozju aktar diversifikat. L-agrikoltura ma tagħmilx flus, għalhekk iż-żieda tal-valur u l-konsum tal-assi kull fejn ikun possibbli huwa mod kif tiġi żgurata s-sikurezza tal-assi futuri."
Għall-persuna ewlenija li tqatta’ l-ikel selvaġġ, Richard Prideaux, dan ġie b’mod naturali min-negozju tal-ikel selvaġġ li kien imexxi mill-manor fil-passat, li żviluppa minn proprjetà immobbli li tixtri ingredjenti tal-għalf għal ristoranti ewlenin ta’ Londra għal Wild Beauty. “L-ewwel ħaġa li rridu nagħmlu hi li naqraw ir-rekords tal-istħarriġ bir-reqqa u ngħidu li dan huwa t-tkabbir tal-proprjetà kif nafuha, u mbagħad inħarsu lura biex niddeterminaw jekk għadha teżisti, x’inhi issa u x’iktar?”
Normalment, il-ħin tal-kunsinna għall-prodott huwa ta’ tmien xhur, u minħabba l-istaġjonalità tal-ġbir, l-ippjanar minn qabel huwa kollox. Lord Newborough spjega: “Fil-bidu, il-formulatriċi sabet diffikultà biex iżżomm rasha ċara fl-istaġuni kollha.” Hija staqsiet, “Nista’ nilbes il-ġinġerna, nista’ nilbes il-ħjata erika?” Richard qal, “Le, ma tistax tkun hemm il-ħin kollu.”
“Issa qed nippjana l-kalendarju għall-bidu ta’ Frar biex niżgura li jkollna biżżejjed ħin biex niġbru dawn l-ingredjenti,” żied Prideaux. Għandna djarju tat-temp; irridu nkunu nafu kif jitqabbel mas-sena l-oħra.”
L-iskala żgħira tal-operazzjoni tfisser li Prideaux ġeneralment iqatta’ 8 sigħat fi kwalunkwe temp, jiġbor minn kollox mill-ġinġer sal-ħurrieq.
Prideaux għandu rwol akbar mill-ħajja, din is-sena “Jien ċelebrità... ħa noħroġ minn hawn!” “Gwida u konsulent għas-sopravivenza, minħabba l-Covid (Covid), il-kumpanija ssostitwiet l-Awstralja b’Abgeele Castle (Abgeele). Huwa ilu jfittex l-ikel kważi mit-twelid.
"Il-ġenituri tiegħi huma bdiewa li jaħdmu f'din l-art. Ma jifhmux kull pjanta fis-siġra tal-ħaxix jew fl-għalqa, u lanqas ma jafu l-użu u t-togħma tagħha. Dan huwa rari ħafna. Forsi ma rrealizzajtx dan qabel ma mort l-iskola. Mhux kulħadd jirċievi l-istess edukazzjoni."
Dalgħodu, ħareġ jimxi fix-xmara b’irkopptejh fondi fix-xmara, jiġbor il-pitravi mill-ħaxix, li huwa tip ta’ pjanta li tikber fit-tarf tal-ħaxix qadim tal-ilma. “L-għan tagħna hu li niġbru kilogramma jew tnejn ta’ prodotti niexfa - [dawn] il-pjanti jidhru li fihom 85% sa 98% ilma. Il-metodu tiegħi għat-tiftix tal-ikel hu li nqatta’ ġurnata nimxi kontra x-xmara, iżda rajna wkoll il-miżuri ta’ manutenzjoni tal-pjanti li jistgħu jittieħdu fl-istess ħin bħall-popolazzjoni. Hemm regoli u proċeduri stretti għall-ġbir: kollox irid jiġi sottomess lill-assoċjazzjoni tal-ħamrija.”
Il-Meadowsweet hija s-sors ewlieni ta’ aċidu saliċiliku (ingredjent użat fl-aspirina) u astringent, li jinsab fil-prodotti tat-tindif, is-serum u l-kremi tal-għajnejn ta’ Wild Beauty. “Naf l-effetti mediċinali u analġeżiċi tagħha, iżda l-użu tagħha fil-kura tal-ġilda huwa rivelazzjoni għalija.” Qal Prideaux, waqt li tani werqa biex ngħaffeġha. Hija toħroġ togħma ħelwa ta’ marshmallow/ħjara. Huwa qal: “Meta din l-umdità tkun deidratata fl-uffiċċju tagħna, hija waħda mill-aħjar irwejjaħ.” “Irridu nkunu pijunieri f’ħafna affarijiet. Huwa faċli li tgħid “Mur aqbad il-ħurrieq”, iżda huwa importanti li tiddetermina kif taħżinha u kemm teħtieġ. Huwa ltaqa’ ma’ xi mumenti terribbli matul it-triq.”
Kull xagħra fuq in-naħa ta’ taħt tal-werqa tan-nurrieq hija bħal injezzjoni ipodermika mimlija minn qabel b’aċidu formiku, li tingiż ħafna. Meta kienet deidratata, ma kinitx biżżejjed biex tidbiel dawk ix-xagħar, allura meta ppruvajna għall-ewwel darba, ftaħt il-bieba tad-deidratatur u ħadt nifs mis-sħaba ta’ dawn ix-xagħar. Intlaqt mit-trakea u l-pulmun. Id-darba li jmiss nilbes maskra, ingwanti u nuċċalijiet protettivi. Lord Newborough twieled fil-manor. It-tfulija tiegħu kienet is-sajd f’dawn ix-xmajjar u r-rikba tal-ponijiet maż-żewġ aħwa nisa tiegħu. Jinstema’ idilliku, imma ilu juri kemm hu tajjeb minn mindu kien tifel.
“Missieri huwa aħrax ħafna magħna. L-aspettattivi tiegħi minnu ma kinux tajbin biżżejjed,” qalli. “Meta kelli tliet snin, ġejt imqadfa f’nofs l-Istrett ta’ Menai mingħajr ma qdif, u qaluli biex nerġa’ lura bl-inizjattiva tiegħi stess—jiġifieri biex niftaħ il-qiegħ tad-dgħajsa. L-art tintuża bħala pala.”
Minn età żgħira kien meqjus bħala bidwi bħal missieru. “Ilkoll kemm aħna rridu naħdmu fir-razzett. Jien kont insuq trattur meta kelli għaxar snin.” Iżda, kif ammetta, l-istudji tiegħu “ma kinux l-aqwa fid-dinja.” Wara li tkeċċa minn skola preparatorja minħabba ġlied, swat frekwenti u ħarba, studja fil-Kulleġġ Agrikolu u ntbagħat l-Awstralja.
Missieri tani biljett one-way, qalli biex ma mmurx għal 12-il xahar oħra, u mbagħad mar nixtri l-biljett tiegħi stess. Wara li rritorna d-dar, mexxa kumpanija tal-kiri ta' ajruplani u circuit board tal-manifattura tal-elettronika, u mbagħad issorvelja pjan ta' protezzjoni tas-sajd fis-Sierra Leone, fejn salva minn tliet kolpi ta' stat. "Ħriġt meta l-kanun kien qed jaqbad, ma kienx post tajjeb. Dak iż-żmien, missieri kien fix-xjuħija tiegħu u ħassejt li kelli mmur id-dar u ngħin."
Għalkemm ilu jiekol ikel organiku għal ħafna snin, ma kienx qabel ma wiret il-proprjetà li Lord Newborough iddeċieda li jibniha mill-ġdid. “Aħna magħqudin b’mod organiku għall-ewwel darba. Marti Su (ilhom miżżewġin għal 32 sena, u kulħadd għandu tifla minn żwieġ preċedenti) dejjem inkoraġġietni biex nimxi b’din it-triq, u minn dak il-mument ’il quddiem, il-biedja saret divertenti.
Iżda għall-ewwel, kienet taqbida iebsa. Ħafna timijiet tar-razzett (inkluż ir-ragħaj u l-maniġer ewlieni tal-kaċċa) ilhom jaħdmu għal missieru għal aktar minn 30 sena u stabbilew opinjonijiet profondi. Lord Newborough qal: “Ħasbu li kont miġnun għalkollox, imma ħadnahom jaraw Highgrove, fejn hemm maniġer tar-razzett li jispirak. Ladarba fil-fatt narawh jaħdem hemm, jagħmel sens. Qatt ma nerġgħu nħarsu lura.”
Il-Prinċep ta’ Wales minn dejjem kien figura ewlenija fil-vjaġġ organiku ta’ Rhug. “Huwa ġie hawn biex iżur ir-razzett. L-għarfien tiegħu dwar il-biedja organika, it-tħassib għall-ambjent, ir-reputazzjoni sostenibbli u l-onestà assoluta huma definittivament parti mill-ispirazzjoni tagħna. Huwa jifhem. Bħala sisien tal-ħaxix li huwa profiċjenti ħafna fih, il-prinċep jista’ jgħaddi għarfien dirett. Il-kurituri ħodor ta’ Rogge magħmula minn ġellewż, fraxxnu, ballut u xewk iswed biddlu l-flora u l-fawna selvaġġi tal-manor u raw ir-ritorn tal-liebri, il-qanfud, it-traxx u l-mergħat. Lord Newborough qal: “Missieri għandu t-tendenza li jiġbed l-ilqugħ u jniżżlu – aħna bażikament għamilna l-oppost.”
Mentor u ħabiba oħra hija Carole Bamford, li waqqfet il-marka tal-ħanut tal-irziezet organiċi Daylesford, u waqqfet Bamford, li hija spin-off ta’ ħwejjeġ u prodotti tas-sbuħija. Lord Newborough qal: “F’dak li għandu x’jaqsam mal-biedja organika, l-iskala tagħna hija akbar minn Carole, imma dejjem ammirajt dak kollu li tagħmel. Nammira l-ideat wara l-ippakkjar tagħha u r-reputazzjoni sostenibbli tagħha. U qed nimpjega lil xi ħadd li huwa involut fil-prodotti għall-kura tal-ġilda ta’ Bamford bħala l-konsulent tiegħi.
Inizjalment, il-Covid ippospona r-rilaxx ta’ Wild Beauty mir-rebbiegħa. Din il-pandemija affettwat b’mod ċar il-proprjetà immobbli, bin-negozji tal-bejgħ bl-imnut ikunu l-aktar affettwati. Huwa b’dispjaċir qal: “L-Għid ġeneralment huwa l-iktar żmien impenjattiv tagħna. Nistennew ħdejn il-bieb biex tgħaddi l-karozza.” Huwa qal li hekk kif il-prospett tal-Brexit huwa imminenti, se jkollna bżonn kull kanal ta’ kummerċjalizzazzjoni biex inkunu nistgħu nissieltu. Arana f’dan il-perjodu ta’ żmien. “Imma ma niddependux fuq l-Ewropa (20% tal-laħam jiġi esportat barra minn Malta - Ħong Kong, Singapor u Macau, Dubai, Abu Dhabi u Qatar), għalhekk din hija xibka ta’ sigurtà. Naħseb li s-sigurtà li tkun tista’ tesporta lejn dawn is-swieq sinjuri hija Vitali għall-futur.”
F’dak li għandu x’jaqsam mal-Covid, m’għandu l-ebda tħassib dwar saħħtu: “Inqum kull filgħodu biex nagħmel eżerċizzju, u jekk immut, immut.” Dak li jinkwetah l-aktar huma l-annimali tar-razzett. “L-annimali jridu jingħataw l-ikel, u aħna inkwetati dwar l-impatt tal-marda tal-Covid fost il-ħaddiema tar-razzett.” Fortunatament, din mhix xi ħaġa li jridu jiffaċċjaw.
Mhuwiex sodisfatt li jieqaf. L-etika tax-xogħol tenaċi tiegħu (il-wirt tat-tfulija diffiċli tiegħu) tfisser li jqum kuljum u jaħseb dwar x'għandu jagħmel wara? Allura fejn imur il-wirt? "Huwa importanti ħafna li nkomplu niżviluppaw il-linja ta' prodotti Wild Beauty - qed nistudjaw shampoo, conditioner, sunscreen - imma rrid ukoll nibni marka globali, u qed nikkomunikaw mad-distributuri fil-Ġappun, il-Lvant Imbiegħed u l-Lvant Nofsani." Kieku l-missier kien jaf li qed tipproduċi prodotti organiċi għall-kura tal-ġilda, x'taħseb? Huwa tbissem b'inkredulità. "Jista' jdur lura fil-qabar... Le, naħseb li se jkun kburi. Naħseb li issa jrid jara l-ġarer madwaru."
Barra minn hekk, qed jippjana li jerġa’ jibni l-merħla tal-bison għażiża tiegħu. Wara l-mewt tad-deni katarrjali qawwi, l-għadd tal-merħla tal-bison niżel minn 70 għal 20. “Huwa ħażin wisq li tara u tkun taf li ma tista’ tagħmel xejn biex twaqqfu.” Madankollu, peress li Lord Newborough ilu jaħdem mal-Università ta’ Liverpool biex jiżviluppa vaċċin li se jiġi ttestjat fuq il-bison Rhug, għad hemm tama.
U kien imħasseb dwar l-impatt tal-klima fuq ir-razzett. 'Rajna bidliet enormi. Meta kont żgħir, il-lag hawn kien dejjem iffriżat għall-mewt. M'għadx hemm iffriżar fix-xitwa. "Huwa jittama li jsib ispirazzjoni fi klima sħuna, u jittama li jħawwel aktar għelejjel Mediterranji, bħal lavanda u dwieli.
"Kieku ma rajniex żona raġonevoli għad-dwieli, ma kontx nissorprendi ruħi 20 sena wara. Issa hemm vinja waħda jew tnejn f'Wales. Irridu nadattaw għall-bidliet."
Huwa determinat li jħalli r-razzett fl-aqwa kundizzjoni tiegħu. “Irrid li Rugg jadatta għall-iżvilupp futur u jħallih ikollu ħajja bla tmiem. Irrid nuża r-riżorsi li tana Alla. Naħseb li għandna r-responsabbiltà li nħallu xi ħaġa aħjar minn dak li writna.” Naħseb li f’ċertu sens Missieru kien jaqbel aktar.
Inħeġġuk titfi l-ad blocker fuq il-websajt ta' The Telegraph sabiex tkun tista' tkompli taċċessa l-kontenut premium tagħna fil-futur.